大闸蟹有很多的做法，蒸，煎、炸、煮、炒。有人喜欢原汁原味就是蒸煮的做法，有人喜欢点味道，就需要煎炸炒的做法了，南北方做大闸蟹还是有区别的，说一说北方人是如何做大闸蟹的吧!
食材
1
大闸蟹 4
2
青椒 2
3
青葱 1
4
米醋 少许
5
棒棰岛辣酱 1
6
白糖 少许
7
酱油 少许
方法/步骤
1
处理大闸蟹清洗四只大闸蟹，用到将大闸蟹一分为二，迅速用开水烫一下，放入盆中
2
备料青葱切段分为两份，青椒切丝。取一个空盆，倒入少量的酱油，白糖，米醋，葱段，搅拌均匀。
3
将大闸蟹放入调好的酱汁盆内，腌制10分钟。
4
炒大闸蟹锅预热后倒油，油温6成热 倒入辣酱，小火炒熟炒开，把腌好的大闸蟹连着酱汁一起倒入锅中，炒越5分钟，大闸蟹身体微红，倒入青椒丝，翻炒5分钟，盖锅盖闷约3分钟，大闸蟹全熟，放入葱段翻炒，关火起锅。
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