红烧大闸蟹的做法

主材：螃蟹

配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等

洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。

把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。

洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。