医生认为食用病死猪肉直接导致人体感染致病的概率很低虽然如此但如果长期进食有害病原微生物、污染物超标的猪肉人体肝脏将会受损还有感染口蹄疫、寄生虫等风险。那么我们该如何辨别病死猪肉呢？
方法/步骤
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1.闻气味新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
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2.是看脂肪：健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
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3.是看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
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4.是看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
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6.是看弹性：好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
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7.烧煮的办法还可以通过烧煮的办法鉴别不好的猪肉放到锅里一烧水分很多没有猪肉的清香味道汤里也没有薄薄的脂肪层再用嘴一咬肉很硬肌纤维粗。
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