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顺滑冰凉的大白兔奶糖冰棍的做法

真大白兔,直接咬一口,就像在吃软软的大白兔奶糖!这个冰棒的思路是想体现本味,不想太过浓郁,所以没有用蛋黄。改用奶粉+玉米淀粉增稠。天气热,这款冰棒化的较快,口味偏甜些,无冰渣感。
食材
1

大白兔奶糖 75g

2

奶粉 10g

3

牛奶 125g

4

玉米淀粉 7g

5

炼乳 5g

6

淡奶油 100g

方法/步骤
1

将奶糖+牛奶+奶粉+玉米淀粉混合拌匀

2

中小火加热,慢慢的奶糖融化,液体呈粘稠状,用手指抹一下,能留下一道清晰的痕迹即可关火。

3

这种状态。

4

过筛一次

5

放凉备用。

6

淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路,没大气泡即可。

7

两者混合拌匀

8

冰棒糊完成。

9

均匀倒入模具中,震几下,插入木棒,冷冻一夜即可。

10

这个脱模的样子不是那种特别光滑的状态,正常。

注意事项
1

淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路,没大气泡即可。

2

这个冰棒的思路是想体现本味,不想太过浓郁,所以没有用蛋黄

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