现在也进入秋季时期，正式进补的好时期，这一刀鸡蓉海参就给了大家一个进补选择。
食材
1
水发刺参 100克
2
生鸡脯肉 125克
3
鸡蛋清 6个
4
火腿末 适量
5
香菜末 适量
6
高汤 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
料酒 适量
10
水粉团 适量
11
花生油 适量
12
鸡粉 适量
方法/步骤
1
鸡脯肉剁成细泥，鸡脯泥放入大碗内，加高汤搅开，再慢慢加鸡蛋清搅匀，加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团，搅匀备用。
2
海参洗净，片成小片，放入鸡蓉内。
3
锅内加油，放入鸡蓉料，慢火炒出，撒上火腿末、香菜末上桌即成。
注意事项
鸡脯肉剁得越细越好。慢火翻炒。
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