做《酱黄豆》的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做《剁椒豉油焖黄豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜欢吃辣的筒子可以试试。
食材
1
湿黄豆 150g
2
剁椒、蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；
2
黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
3
浸泡好的黄豆，洗净后备用；
4
炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
5
放入适量剁椒；
6
放入3汤匙蒸鱼豉油；
7
放入适量清水；
8
大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
9
黄豆熟透时，大火收汁；
10
关火，盛出即可。
注意事项
1
大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
2
剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。
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