酸甜可口西红柿烩黄豆

1:洗净后，加入清水，浸泡4-8个小时2:将黄豆放进锅里，倒入适量清水，大火烧开后，转中小火煮30分钟3:西红柿洗净切小块4：黄豆煮熟后捞起，沥干水分备用5：热锅里倒入植物油烧热后，将西红柿块放进锅里煸炒6：西红柿炒至糊状时，调入白糖7：放入煮熟的黄豆，翻炒均匀8：放入番茄酱9：翻炒均匀后，加入适量清水10:盖上盖子，大火烧开后，转中小火继续焖至收汁11:起锅，撒葱花即可。

温馨提醒： 1、这道菜，口味比较酸甜；2、黄豆可以用高压锅之类的，提前压熟，炒的时候就比较省事。

小黄豆几乎不含可消化的淀粉，蛋白质35%；红豆含约60%的淀粉，蛋白质20%；紫米黑米含75%左右的淀粉，蛋白质8%。它还可以降低血中胆固醇及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。 美国乔治敦大学的研究者经过试验证明，多吃有机的小黄豆能够预防乳腺癌，这主要得归功于大豆中所含的异黄酮。泉素素生活上的妙有小黄豆基地选择在远离工业污染的种植区，该区域自然生态环境优良，远离城镇、工矿区及主要交通干线，无任何污染源，因其土质所含矿物质丰富，非常适合黄豆生长。黄豆是豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳，能够提升免疫、聪明头脑、强健器官、提高精力、美白护肤、预防癌症、阻止氧化、降低血脂、预防耳聋、辅助降压之功效。含有的大豆异黄酮是大豆中一类重要的植物雌激素，首先它能抑制引起癌细胞发生的酪蛋酸激酶的活性。它能够控制癌细胞赖以生长的血管的增生，减慢它的生长;第三，能够消除活性氧，起到抗氧化的作用。最后，它还能调节细胞的周期、分化和凋亡。它的类雌激素作用能有效降低体内雌激素水平，从而减少乳腺肿瘤的发生。