香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系，色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学，一起来学习吧。
食材
1
油菜 300克
2
香菇 200克
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 2瓣
6
食用油 适量
7
蚝油 适量
8
水淀粉 适量
方法/步骤
1
将青菜用刀一分为二。
2
将香菇洗净去蒂切片。
3
葱、蒜、姜切成细末。
4
锅中烧水滴入几滴油，放入清水煮至变绿。
5
过凉水捞出沥干水。
6
锅中烧油，放入姜末、葱末炒香。
7
倒入香菇继续翻炒。
8
加入点清水继续翻炒。
9
待到香菇出汁，放入青菜翻炒。
10
放入蚝油、蒜末、盐，翻炒均匀。
11
美味的香菇油菜制作完成。