羊肉是冬季最受人们喜爱的食材，因为羊肉热量高，是人们冬季滋补的上佳食物。红焖羊肉因为做法相对简单，很多人都能在家自己尝试，又因为其有滋阴壮阳的食疗效果广受人们喜爱。下面小编带给大家的就是最常见的做法。
食材
1
羊肉 200克
2
土豆 100克
3
胡萝卜 100克
4
葱姜蒜 少许
5
香料 少许
6
洋葱 少许
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
红椒 少许
10
香菜 少许
11
盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
首先、羊肉洗净，然后切成块，大小1.5-2厘米就好。太大不好入味。
2
第二、把羊肉先下锅，用油煸熟。然后捞出备用。这个时候先不放调料。
3
第三步、把辅料准备好。土豆和胡萝卜都切成和羊肉差不多大小的块。洋葱切丝，红辣椒切片。
4
最后一步，也是最关键的一步。上锅炖肉。把处理好的羊肉，上锅炖。放入香料、葱姜蒜、料酒、盐和鸡精文火慢炖一个小时左右。在炖到一半的时候放入吸油的土豆和胡萝卜。炖到肉烂，就可以淋上一点生抽，撒上香菜，出锅了。
注意事项
1
羊肉选后腿的比较好，肥瘦相间，容易出油。
2
其实芹菜和羊肉也是很好的搭配，为了使这道菜多点绿色，也可以放一点
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