以前去旅游的时候在丽江吃到，大研古镇的一个叫阿哩哩的饭馆，一个老奶奶主厨，做的小锅米线可好吃了，从此后再也吃不到那么好吃的米线。特地从网上购买了干米线和真空雪菜，重复出那个味道。太好吃了。
食材
1
干米线： 一把
2
云南酸菜： 50g
3
猪肉糜 三两
4
细韭菜： 一把
5
绿豆芽： 一把
6
干辣椒 3个
7
大蒜 3瓣
8
油： 一汤匙
9
生抽酱油： 一汤匙
10
盐： 按个人口味添加
方法/步骤
1
1，米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；
2
2，盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；
3
3，提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；
4
4，蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎；
5
5，大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白；
6
6，加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生
7
7，盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开；
8
8，加入米线，再煮开并生抽调味；
9
9，小锅米线就完成。
注意事项
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