素食主义可取吗？

生活水平提高了之后，人们越来越不待见大鱼大肉，反而更倾向于原汁原味的素食，认为经常吃素对身体好，更长寿，所以身边就悄然出现了很多素食餐厅，严格的素食者只吃植物性食物和奶类等。那么，素食主义到底可取吗?一、素食的优势1、预防癌症和肥胖。素食中含有丰富的膳食纤维，它们是动物性食物中完全没有的，可以帮助肠道蠕动，预防癌症。膳食纤维具有极强的饱腹感，等量食物让人有吃得更饱的感觉，而青菜比较清淡，不像肉类有扑鼻的清香，一般不会吃过量。2、骨骼健康。肉类中含有的钙极低，素食者不吃肉，自然会多吃吃奶制品和豆类，而牛奶是钙的最佳来源，豆制品、绿叶蔬菜、坚果等也含有丰富的钙，钙是骨骼的主要成分，对骨骼健康有利。3、预防慢性疾病。植物性食物中含有很多类黄酮、胡萝卜素、植物化学物质等，可以起到降血脂、抗氧化的作用。植物中的甾醇和胆固醇起到竞争吸收的作用，从而血降胆固醇，预防高血脂、动脉粥样硬化等疾病。4、利于肠道菌群繁衍。素食中有很多糖醇、多糖，这些消化缓慢或者不易消化的碳水化合物在肠道中更利于肠道中的双歧杆菌和乳酸杆菌的繁衍。二、素食者容易营养不良维生素B12缺乏会导致巨幼红细胞性贫血、造血系统问题等，而它只存在于动物性食物中，植物中基本没有，当然除了发酵的豆制品。所以，素食者一定要补充发酵的豆制品。铁元素一般存在于动物血、红肉中，我们经常说的菠菜补铁、大枣补铁，但其实植物中含量少，也很难被吸收。锌元素也多存在于动物性食物中，如：贝壳类、肉类等。缺锌会影响孩子的生长发育，伤口愈合缓慢，还会出现异食癖等。像鸡蛋、牛奶、瘦肉中为我们提供的蛋白质都是优质蛋白，植物中蛋白质含量低，除了大豆。都说大豆是地里长出的肉，大豆中的大豆蛋白是优质蛋白。不难发现，素食者容易出现营养不良症，当然了，经常大鱼大肉、不爱吃素的人也不例外，日常饮食应该荤素搭配合理，饭菜均衡比例，不论是素食主义还是肉食主义，对身体健康来说都是不好的。给素食者的建议：多吃些豆制品、奶类、坚果等，可以适当的选择一些营养补充剂。在吃素食时注意烹调方式，少油少盐。一定要多运动、多晒太阳来补充维生素D。