香干炒肉香
食材
1
猪肉 200克
2
香干 100克
3
辣椒 50克
4
指天椒 4个
5
姜 5克
6
盐 6克
7
味精 5克
8
葱 1根
方法/步骤
1
香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝。
2
锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色。
3
再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味即可。
注意事项
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。
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