烤鱼，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。
食材
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鲫鱼 300g
2
孜然粉 适量
3
盐 2g
4
辣椒油 2g
方法/步骤
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1. 钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
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2. 鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
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3. 盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时
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4. 将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
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5. 烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
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6. 烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可