苦瓜+绿茶 材料：苦瓜，绿茶。 做法：将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入适量的绿茶；做好之后用绳子串起来放在通风口晾干；将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用。 功效：这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用，特别适合在夏天服用。
苦瓜泡水喝的禁忌 脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜； 孕妇不适合服用苦瓜； 低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜； 学龄前小朋友不适合服用苦瓜；
苦瓜+豆腐 苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜+粟米 苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜+猪肉 苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲，利尿活血，消炎退热，解劳乏，清心明目，而且是一种强效的抗癌物质。 苦瓜与猪肉搭配，有清热祛暑、明目去毒的作用，适用于身热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。
苦瓜+猪肝 猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的抗癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于抗癌。
苦瓜+茄子 苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
苦瓜+辣椒 苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
苦瓜的苦味 苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。 但是，苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以去除有害的草酸，同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里，从而让苦瓜的保健功效也有所降低。
苦瓜焯水的正确方法 先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。 焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
用盐腌制味道更鲜 把苦瓜切好后放在容器里，加入少量盐，腌制几分钟（根据苦瓜的数量选定时间，一般在七至八分钟），这样做能保留苦瓜的风味，但需要注意的是，在烹调过程中，不要再加太多盐。
水洗也可尝试 就是把切好的苦瓜，用流水不断冲洗，洗的时候要不断挤压苦瓜，使其中的苦味尽量多地冲洗掉。用上述方法处理过的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。