今天这道酱鸭，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮超级下饭，单吃也很美味哦！
食材
1
鸭 1只
2
葱 10克
3
姜 10克
4
黄酒 40克
5
红曲米 15克
6
食盐 1/2茶匙
7
冰糖 30克
8
八角 2个
9
香叶 3片
10
小茴香 10克
11
白芷 3片
12
草果 1个
步骤/方法
1
食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒
2
鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
3
焯过水的鸭子捞出控干水份
4
小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。
5
锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
6
煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒
7
加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。
8
加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧
9
小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
10
直至把汤汁収浓基本收尽关火。
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