家里有小孩，最先想到的就是煮粥，小孩也是每天早上吃粥，容易消化，营养很好！皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。
食材
1
有机大米 200克
2
皮蛋 1个
3
瘦肉 50克
4
盐 适量
5
葱 适量
方法/步骤
1
瘦肉洗净，加入盐和少量料酒腌制下。
2
锅中放入水，将肉煮熟，放入少量的酱油和盐。
3
将煮好的肉撕成小条。
4
有机大米洗净放入电压力锅中按煮粥键。
5
粥煮好后放入砂锅中，肉末放入粥中。
6
皮蛋切碎放入粥中。
7
放入适量的盐，撒上葱花即可。