最近我做了一道自己比较喜好的三鲜汤煲，推荐给大家： 过年期间，吃多了鸡鸭鱼肉的，上这么一碗鲜香的汤煲非常开胃暖身去腻，是不可多得的好汤。一锅菌菇汤里面，下入自制蛋饺、鹌鹑蛋、菠菜粉丝以及温州白丸炖煮而成。就这样，一道美味简单的冬日“小火锅”暖暖地上桌了。拖着长长的粉丝，吃着鲜美的蛋饺丸子，真是下饭的好汤啊！
食材
1
蛋饺 6个
2
鹌鹑蛋 5个
3
菠菜 130g
4
香菇 90g
5
鱼丸 5个
6
生姜 适量
7
花雕酒 适量
8
鸡汁 少量
9
盐 少量
方法/步骤
1
准备好食材，把香菇切成片、生姜切成丝、菠菜切成一段一段的~
2
把锅里的水烧开，放入少许盐和油，把菠菜放进去烫一下，然后捞出来备用~
3
炒锅里放一点点油，油6成热时下入姜丝煸炒出香味，再放入香菇片，煸炒至出水变软，加1/2汤匙花雕酒~
4
这时候加入600毫升水，盖好盖子，大火烧开后转中小火煮5－8分钟。
5
然后加入我们的蛋饺，再煮6分钟左右，加入鹌鹑蛋，同时加入1/4茶匙盐和1/4茶匙盐鸡汁来调味~
6
最后放入菠菜，然后放入鱼丸，慢慢煮就好啦~
注意事项
1
菠菜之中含有草酸，要在水中烫一下在烹制。
2
鸡汁稍微加一点调味就行了，盐不要放太多。