丝瓜和红薯粉都是自家的种的，不用花钱，所以妈妈也乐得给我们做来解馋，既可以做成甜品，也可以当菜吃，对于小朋友来说，加点糖更美味呢，丝瓜的清香加上红薯粉的Q软，再点缀上白糖的清甜，一口下去口感丰富，别提多好吃了。 大冬天里，清爽的丝瓜络绝对会让你耳目一新哦，试试吧
食材
1
丝瓜 一根(约400)
2
红薯粉 一碗(约150)
3
粘米粉 20克
4
油 适量
5
熟花生仁 一把
6
糖 适量
方法/步骤
1
将红薯粉倒入盆中，加入水，搅拌均匀后静置十分钟左右，让红薯粉沉淀。
2
轻轻将沉淀物表面的水倒掉。红薯粉在晾晒的时候会粘上各种灰尘，通过浸泡静置，可以去除灰尘杂质，粗颗粒也能得到充分溶解，有时间的话，能反复沉淀得到的红薯粉会更干净。
3
将粘米粉也倒入红薯粉中混合，粘米粉和红薯粉的比例大约是1:7。
4
丝瓜去皮，洗干净后用擦子擦成丝。
5
将丝瓜倒入粉浆中，用手抓揉均匀。
6
将花生米也倒入丝瓜糊糊中，拌匀就可以了。
7
平底不沾锅里放入适量油，加热后将丝瓜糊倒入锅中，用锅铲摊匀。盖上盖子用中火煎3分钟，将锅稍微晃动下，饼能轻松移动就表示底部熟透了，锅铲辅助翘翘边，倒在盘子里，然后倒扣盘子完成翻面。再加盖煎3分钟。让表面略微有点脆。
8
出锅撒点白糖，这盘丝瓜烙瞬间有了灵魂，趁热吃最美味哦。
注意事项
1
如果买的丝瓜特别嫩，含水量高，可以将丝瓜芯去掉减少出水量更好操作。薯粉要用那种大颗粒的原生态薯粉，加点粘米粉更好定型。不要用锅铲翻面，用一个盘子辅助：把丝瓜烙轻移盘中，再把盘子扣在锅中完成翻面。入口微甜，丝瓜烙柔软，花生米在口腔酥香爽脆，特别美妙。
2
丝瓜有大小，粉量随丝瓜大小增减，记住粘米粉和薯粉的比例为1：7就好了。 最好用不粘平底锅，少油更健康，吃起来也不油腻，翻面好操控。