凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。 凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋等配料相拌做成
食材
1
腐竹 150g
2
荷兰豆 70g
3
干辣椒 10g
4
生抽 15g
5
糖 8g
6
香醋 15g
7
鸡精 5g
8
盐 1g
方法/步骤
1
准备材料
2
腐竹清水泡软备用
3
荷兰豆洗净，去老筋，切半备用
4
腐竹泡软后，切段备用
5
沸水中加入盐、色拉油，再下腐竹、荷兰豆焯水
6
断生后依次过凉水，沥干备用
7
淋一勺热油至干辣椒上
8
.碗中加入糖、鸡精、香醋、生抽、辣椒油，拌匀
9
凉拌腐竹成品图