菜花炒肉是一道家常小菜，做法简单，需要菜花和五花肉，辅以朝天椒即可作成。菜花最家常的做法就是与肉一起炒着吃，这样炒不光孩子喜欢，大人也非常喜欢。炒好的菜花质地细嫩，味甘鲜美，它吃着口感柔嫩可口，吃后也易消化吸收，适宜中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。而且菜花特别易熟，用不了10分钟就能炒上一盘，也是非常简单易学的一道菜了。这菜不光家里常吃，学会了也是可以用来宴客的一道好菜。
食材
1
菜花 1朵
2
五花肉 50g
3
葱 1段
4
姜 2片
5
干辣椒 2个
6
花生油 3勺
7
盐 3g
8
酱油 1勺
9
生抽 2勺
方法/步骤
1
菜花去根掰成小朵用盐水浸泡十分钟，冲洗干净
2
五花肉切成薄片，我是用的冻肉，所以切的更薄一些，也更易熟
3
葱姜和干辣椒切好
4
锅中放入油，烧热后倒入五花肉翻炒变色
5
倒入葱花、姜丝和干辣椒爆香
6
倒入菜花翻炒均匀
7
加入酱油、生抽炒匀，加少许水煮一会
8
加盐拌匀翻炒入味即可
9
出锅，装盘
注意事项
1
菜花要放在盐水中浸泡10分钟，可以有效去除农药残留
2
菜花不宜炒时间过长，否则维生素会流失严重
3
不喜欢辣味的可以不放辣椒