炖整只鸡也是最常见的做法，那整只鸡怎么炖好吃呢？小编来告诉你最经典也是小编最爱吃的土豆胡萝卜炖鸡，一起来看看美味的诞生吧！
工具/原料
1
鸡肉
2
葱姜蒜花椒干辣椒
3
酱油蚝油料酒
4
味精鸡精盐
5
土豆胡萝卜
方法/步骤
1
首先我们将整鸡切成块，提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁。一定要买新鲜的鸡肉。
2
再将土豆，胡萝卜切块，放在一边待用。将生姜切丝，蒜头先拍扁在切成小块，葱切段，花椒，干辣椒还有大料都放在料理包里直接下锅煮。
3
点火倒油，等油锅热后，下葱姜蒜爆香，下鸡块翻炒至没有血色为止，倒上酱油，料酒，蚝油。
4
再加入土豆一起翻炒，过几分钟再加入胡萝卜一起翻炒，翻炒几分钟后就不用再翻炒了。
5
加些冷水，盖上锅盖用中火炖煮，期间放入适量盐，盐一定要快出锅的时候放，不要早放，保持鲜味。
6
最后加入少许糖、生抽提鲜，煮到土豆烂了，鸡肉熟了就可以了，不过鸡肉可以再烂点。炖的时候最好选用高压锅，或者砂锅。
注意事项
1
鲜鸡最好稍微放冰箱冷冻3-4小时 这个时候肉质最好
2
如果买的冻鸡，在煮前可以用少许姜汁加水浸3-5分钟，能有效去除冻的那种怪味道
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