想吃蒸蛋，但是做出来有很多气泡？ 吃到下面的时候有蛋清沉淀太咸？ 吃起来有腥味？ 这些都不是问题，今天小编就带大家学习下蒸蛋的好吃营养做法，没有过多气泡，没有蛋清沉淀，没有腥味的做法，好了，开始吧！
食材
1
散养鸡蛋 1个
2
盐 2克
3
料酒（黄酒） 3滴
4
鸡精 2克
5
生抽酱油 5滴
6
50度-60度温开水 200毫升
7
香油 1毫升
方法/步骤
1
将散养鸡蛋打在碗里，以蛋黄偏暗黄为宜。（尽量不要使用普通饲料蛋，会影响口感）
2
将鸡蛋打好到表面泡沫覆盖一半左右。（碗稍稍倾斜，用一双筷子横着顺时针打最好）
3
加入盐，鸡精，生抽酱油5滴，料酒3滴，香油，搅拌均匀即可。（一定要在此步骤放，不能在加温开水过后放，因为无法达到入味去腥效果）
4
准备好50度-60度的温开水，冲入调好的鸡蛋中，一边冲一边搅拌均匀。（水温不能过高或过低，过高会形成极多气泡，过低会分层，不能使用凉水，会导致底部蛋清和调料沉淀）【蛋水比例为1:2为宜，不能超过1:4】
5
将冷锅加入适量水，将调好的鸡蛋放入中央，开火，盖上盖子，到水沸腾后小火蒸3-5分钟（看自己想吃嫩点还是老点）【1.一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。2.蒸的时候一定要小火，不然会出现夹生现象。3.最好让容器接触到水来导热，不然受热不均。】
6
时间到后，焖2分钟再揭开盖子，然后会看到金黄色的蒸蛋平整且少气泡，吃到碗底也不会出现蛋清沉淀很咸。（尽量焖2分钟，不然接触到外界的一瞬间蒸蛋中间会陷下去影响美观。）
注意事项
1
一定要使用50度-60度的温开水，不然口感极差且有气泡和沉淀。
2
一定要在冷水状态放入锅中，不然会出现夹生蒸蛋。
3
蛋水调和比例1:2为宜，最大1:4，超过过后会像是在喝水一样。
4
料酒（黄酒）是用来去腥，生抽酱油是用来上色，非必须，病人不能吃可以不用。
5
调料一定要在鸡蛋状态放，混合后放会影响去腥上色效果。