鱼头炖粉皮的步骤

鱼头 1个

粉皮 1张

料酒 适量

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

鱼头洗净当中剖开，撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用，

绿豆做的粉皮撕成块，洗净备用，

热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用，

热锅热油，爆香姜，然后鱼头放入锅中，放适量料酒去腥，

加清水适量，大火煮开（这里需要注意的是想让汤更入味则鱼头冷水入锅，如果想让鱼头鲜美，则先煮开水再放入鱼头，

加清水适量，大火煮开（这里需要注意的是想让汤更入味则鱼头冷水入锅，如果想让鱼头鲜美，则先煮开水再放入鱼头，

粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮，粉皮变透明即可食用。