绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。粉皮主要流传于山东菏泽定陶县地区的特色食品，最早记载于北魏《齐民要术》
食材
1
绿豆粉皮 500G
2
黄豆芽 200G
3
胡萝卜丝 50G
4
芝麻酱 100G
5
芥末粉 20G
6
酱油 100G
7
蒜末 100G
8
精盐 10G
9
辣椒油 40G
方法/步骤
1
粉皮放入锅中煮3分钟后捞出放入纯净水中浸泡。黄豆牙，胡萝卜丝放入锅中煮1分钟断生，黄豆牙煮的时间依个人口味。
3
装盘
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