白菜 适量
干粉条 适量
五花肉 适量
虾仁 适量
食用油 适量
食用盐 适量
干辣椒 适量
米醋 适量
生抽 适量
花椒 适量
鸡精 适量
生姜 适量
老干妈 适量
胡椒粉 适量
香葱 适量
大蒜 适量
料酒 适量
鱼豉油 适量
香油 适量
水淀粉 适量
鸡肉汤 适量
1、醋溜白菜难度指数：★食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜做法步骤：1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟4、加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可
2、老干妈白菜粉条肉难度指数：★★★食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g做法步骤：1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块2、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末3、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到变软4、加老干妈翻炒出香味，加水煮开，加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开5、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可
3、白菜干烧肉丸难度指数：★★★食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量做法步骤：1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
4、白菜肉卷难度指数：★★★★食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜适量做法步骤：1、准备，肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅。3、从一头卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸锅。4、上汽后，大火蒸8分钟即关火。5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
5、虾仁烩白菜心难度指数：★★★食材：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱姜蒜适度做法步骤：1、准备。白菜切好，葱切段，姜切丝备用。2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，放入虾仁翻炒两下。3、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。