小笼粉蒸牛肉是四川长盛不衰的名小吃，虽然它听上去很有点牛的样子，其实做起来还是蛮简单的，我尽力把每一步都拍到位，结果发现也只能凑满九宫格，好吧，我知道，你也喜欢这样简单好做又极好吃的菜，咱都别在厨房里挥汗如雨苦哈哈的了。
食材
1
牛肉 300克
2
大米 50克
3
糯米 50克
4
郫县豆瓣酱 30克
5
姜末 5克
方法/步骤
1
牛肉切2到3毫米厚的片。
2
加入所有腌肉料抓匀腌制30分钟以上（拍照时豆瓣酱刚炒好还热，晚一会才加）。
3
大米和糯米各半，冲洗干净沥干水。
4
将大米和糯米炒干。
5
炒到米粒微微发黄关火放凉。
6
用料理机将米打碎，不要打的太细，加入少许五香粉和多一点的花椒粉（必须现炒现磨的），再加适量黄酒或者清水，拌匀。
7
将蒸米粉倒入牛肉，并拌匀，尽量让牛肉的两面都沾满米粉，均匀的铺入盘中。
8
放入蒸锅水开后蒸约30分钟。用普通蒸盘不用盖锡纸或者保鲜膜，有蒸汽进入牛肉会更润。
9
取出趁热撒上蒜末和香菜末，浇上一勺滚油，拌匀开吃。
注意事项
我看看个人