这是一道很好吃的粤式家常菜，猫妈也不知从何时开始喜欢上吃凉瓜，印象中以前是很怕吃这类苦苦的食材，后来知道它有很多的食疗作用，并且还有清热下火的作用，慢慢也爱上了这淡淡的苦味，跟牛肉一起炒，荦素搭配，营养丰富，送饭一流。
食材
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凉瓜 250克
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牛肉 100克
3
洋葱 适量
4
蛋液 适量
方法/步骤
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把牛肉切成大薄片，用盐，糖，生粉，鸡蛋腌制备用（说真的，一个鸡蛋多了，但是不放了，剩下半个又不知该怎么办，唉，还是放了吧，无解~）
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把洋葱切粗条，凉瓜切抹刀片
4
锅内坐水，水开后放入凉瓜焯制
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然后取出放入冷水中泡凉备用
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热锅热油下牛肉滑炒
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紧接着放入洋葱
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跟着可以放入凉瓜
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加入适量的盐，糖
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最后出锅前用生粉水勾个芡，就欧啦~
注意事项
牛肉要想滑嫩，可用少许的蛋白腌制一下，再着炒的时候火要大，锅要热，快速翻炒。