很喜欢这道香香嫩嫩的粉蒸排骨，没尝试之前总以为应该很难，做后觉得其实也挺方便的简单又好吃，朋友们也试试吧，味道绝对没得说。
食材
1
排骨 900g
2
姜 四片
3
酒 二勺
4
蜂蜜 两勺
5
郫县豆瓣酱 一勺
6
蚝油 两勺
7
腐乳汁 一勺
8
生抽 两勺
9
白糖 两勺
10
盐 少许
11
鸡精 少许
12
蒸肉米粉 120g
方法/步骤
1
1. 排骨洗净加主料中的姜片和酒用清水浸泡1至2个小时，这步很重要一定要做哦，这样可以去除排骨里的血水与腥味。
2
2. 泡好后的排骨捞取滤干备用，把辅料里除了蒸肉米粉之外的所有材料混合倒入排骨中拌匀淹制4至5个小时。（如果提前一晚淹制排骨更入味，可放冰箱冷藏淹制）
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3. 淹制好的排骨挑去姜丝，放入蒸肉粉拌匀（因淹制排骨时间够的话排骨本身会出汁拌入的米粉湿度就够了，如果太干可适量加少许水，以搅拌裹了粉的排骨有阻力但阻力不是很大为准）。
注意事项
粉蒸排骨不像粉蒸肉能出很多油，为了使排骨更润口感更好，上笼蒸前看放少许油，同样用蜂蜜不用白糖也是一个道理，蜂蜜可以很好的包裹排骨水份让它嫩嫩的。
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