鲜美下饭好滋味:红烧带鱼
食材
带鱼 一条
方法/步骤
1
备齐主要原料。
2
带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。
3
将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。
4
不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。
5
.盛出多余的油。
6
放入大料和花椒煎出香味。
7
烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。
8
转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。
9
倒入清水大火烧开。
10
起锅前加点香菜提香。
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