逛早市，发现这红彤彤的甜辣椒，欣喜啊，这种不大不小的红辣椒，在我们这里想买到，还真得碰运气。买回之，即做之——超级下饭的私房辣椒酱。
工具/原料
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材料：鲜红辣椒、蒜、肉末、熟芝麻或熟花生碎
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调料：盐、糖、花生油、老抽
方法/步骤
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大蒜切粒
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肉切粒
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辣椒切碎或搅拌机打碎
4
锅内烧花生油，要盖过炒锅底，加入碎肉，翻炒
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肉炒变色后加蒜粒
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翻炒出蒜粒香味后，加辣椒碎
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翻炒均匀后，加盐、糖，继续翻炒均匀后，添水刚好没过辣椒
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中小火熬煮到汤汁变浓稠后，加少许老抽调色
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汤汁基本收干时，辣椒已经变软烂，自然放凉后，撒熟芝麻或是熟花生碎，拌匀即可入容器保存。
注意事项
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1、鲜辣椒一定要挑选鲜的，干的那种是不行的，只能做油泼辣子。辣椒的大小，要选比尖椒稍微小的那种，但不是小辣椒哦。实在没有，用红色尖椒也可以，只是不会太辣。
2
2、芝麻、花生碎一定要是炒熟的，等酱凉了后混入。
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3、糖根据自己喜甜的程度放，盐可以稍微多放一些，因为是酱嘛~不过辣酱还是稍微甜一些更好吃！