调味品怎样选购

味精的鉴别 真的味精从颜色上来看，晶莹白亮，用舌头舔尝有冰凉感，味道鲜美。而假冒的味精不够晶亮，有鱼腥味和苦涩的味道。取出少许放到水里，溶解性较差。

花椒的鉴别 真的花椒外表是紫色或者红棕色，内部的表面光滑，呈现淡黄色。气味芳香，麻辣味持久。而假花椒的外表呈棕褐色，手感粗糙，微微有香味，辣度不够而且微麻。

茴香的鉴别 真的茴香外表呈红棕色，且有不规则折纹，内部表面呈淡棕色，坚硬而脆，气味芳香持久。而假冒茴香的果柄呈现弯曲，籽粒明显干瘪无光泽，气味有松叶的味道。

酱油的鉴别 酱油的颜色应该是红褐色或棕褐色，澄清无沉淀和漂浮物。味道鲜美，咸淡适度。而假冒的酱油色泽偏黑，透明度不够，炒菜的时候不上色，味道浓重有异味。

醋的鉴别 真醋的色泽光泽，透明度高，无悬浮物和沉淀物，酸度适中。掺假醋的颜色发黑，浓度较大且浑浊，气味刺鼻，尝在嘴里会有发涩的味道。