厨房必备的调味料有哪些？

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

辣椒 适量

虾皮 适量

淀粉 适量

姜。姜一般用于爆锅，有肉和鱼或者鸡蛋或者其他带腥味的食材的菜里面，加入姜可以去腥，使做出来的菜更加的鲜。

大蒜。最常用到大蒜的菜就是拌凉菜，其次就是我们熟知炒土豆丝，地三鲜等等，里面都有蒜的身影，在这些菜里加入蒜也更加增加了菜的鲜味。

辣椒。辣椒的用途很广，对于喜欢吃辣的人来说，辣椒简直就是每餐中不可或缺的重要元素。

虾皮。虾皮的作用非常神奇，做汤时放少量虾皮，会使得做的汤增色不少，变成海鲜汤的口味。做其他的菜想要放增鲜的东西时也可用虾皮代替，少了添加剂，吃了更健康。

大葱。大葱的作用众所周知，最常用的就是爆香，但是也兼具着去腥的作用。

淀粉。水淀粉一般就是用于炸东西，水淀粉还有一个神奇的作用，那就是炒肉类时腌制，经水淀粉腌制过的肉类，非常的软嫩。