咖啡不仅可以喝，加个芝士奶盖我们来个不同的下午茶【嚼着吃的奶盖咖啡】搭配果酱两款曲奇方可做出百变造型【果酱曲奇】
食材
1
黄油 300g
2
糖 200g
3
鸡蛋 两个
4
牛奶 250g
5
低粉 300g
6
吉利丁 10g
7
咖啡粉 70g
8
开水 800ml
9
淡奶油 180ml
10
咖啡酒 10ml
11
果酱 适量
12
芝士粉 适量
13
盐 少许
14
抹茶粉 少许
步骤
1
先做个超简单的曲奇：黄油120g软化，加糖45g打，分别加入全蛋液22g，分次加入牛奶22ml，筛入低粉150g刮刀拌匀
2
面糊装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的形状
3
曲奇搭配果酱一起做，第一是丰富了口感，二是增加了美观度
4
再来一个压模曲奇：黄油160g软化，加糖粉80g打，分别加蛋黄一个，筛入低粉150g刮刀拌匀，把面团擀平后，用任意模具压出造型
5
预热烤箱150度中层烤15分钟左右，根据烤箱实际情况调整
6
完成
7
奶盖咖啡冻：吉利丁10g冷水泡，隔热水化
8
咖啡粉70g，冲泡开水800ml，加糖70g（水量糖量根据个人喜好调整）加吉利丁液拌匀
9
过滤倒入杯中，冰箱冷冻至凝固
10
两种奶盖做法：淡奶油80ml，加入牛奶200ml加入咖啡酒10ml（或朗姆酒或其他酒）
11
淡奶油100ml，牛奶25ml打发加芝士粉（或奶油奶酪）加少许盐
12
撒上抹茶粉，完成
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