学做酱香饼做法

小麦粉 320g

温水 120ml

蒜蓉辣酱 一勺

豆瓣酱 一勺

黄豆酱 一勺

韩国辣酱 一勺

白糖 半勺

椒盐粉 适量

盐 适量

油 适量

小葱 一根

做面团，我是用量米的小米杯，倒入两个米杯的小麦粉约320ML，再加入120ML温水，搅拌至看不到干粉为止，接着用手沾点油或者少许干面粉，将面团揉成表面光滑的剂子，用保鲜膜包住，醒20分钟不管你们放多少的量小麦粉和温水的比例约为2.5：1不同品牌的小麦粉可能略有不同温水可以分多次慢慢加

调酱汁：将1汤匙豆瓣酱、1汤匙黄豆酱、1汤匙韩国辣酱、1汤匙蒜蓉辣酱、少许椒盐粉（内含孜然粉和熟芝麻）、半汤匙白糖、适量清水搅拌均匀，入热锅炒至冒泡。切配菜：切好小葱待用

擀面皮：等面团醒完之后，我们就可以开始擀面皮了，在砧板和擀面杖上抹点油，这样可以防止在擀面过程中皮粘在上面，先用擀面杖将面团擀成一个长方形，用刀切出“王”字状

折面皮：在面皮上撒点椒盐粉从下往上包，把左下角的面皮往右折右下角的面皮往左折，接着往上折，以此类推，折到最上面就会变成一个正方形这么包可以把饼皮做出层次感

把正方形再重新擀成一个大圆形饼皮，薄厚随意，我是偏爱吃薄的煎饼皮：拿一个平底锅，抹少许油将面皮煎成两面金黄酥脆

抹酱料：从锅中取出煎好的饼皮 ，再把事先做好的酱料均匀地涂上去，撒点椒盐粉和小葱最后剪成小块就是记忆中的酱香饼味道啦~