这个季节虽说不是吃鱼的最好季节，但是偶尔自己在家动手做的话，还是会别有一番滋味的。今天要跟大家分享的这道经典家常美味下酒菜—酥香鱼块！主料：草鱼500g辅料：红尖椒2个 尖椒2个调料：食盐 食用油 葱姜蒜 生抽 老抽 淀粉 白胡椒粉 白糖做法：1、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤，把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断，把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟；2、腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用，腌制好的鱼块，沾上干淀粉；3、取平底锅，倒油加热至5成熟，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至表面金黄酥香，把洋葱丢到锅里炒出香气，再把刚才腌鱼块剩的酱汁倒入锅里一起翻炒上味，最后加入青红椒翻炒2分钟，至辣椒变色即可 ；
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