底油少盐健康营养又快手的粥火锅
食材
1
米 1小杯
2
姜 切丝
3
盐 半小勺
4
生抽 一碗
5
葱 切丝
6
青椒 切圈圈
7
芝麻油 适量
8
白菜 一碗切碎
9
榨菜 1包
10
乌鱼 2kg
方法/步骤
1
淘好米沥干,加一点点油和盐腌一下。
2
烧一锅开水,把米倒入煮开后小火慢慢熬。
3
蘸料是粥鱼火锅的关键。
4
一碗葱丝,一碗姜丝,一碗青椒圈(青椒可以不用炒,也可以用小米辣代替),一碗生抽,一碗芝麻油(我用芝麻油,花椒油,香油调配成一碗),还可以配一碗蒜泥。
5
鱼片准备。选择乌鱼或者钳鱼,现杀弄成鱼片摆盘,鱼片越薄越好,鱼骨鱼头摆一盘。
6
还可以配其他海鲜,比如青红口,螃蟹,虾,龙利鱼。尽量选择煮后不会散碎,不会掉鱼刺的,这样不影响最后喝粥。
7
白粥熬好,米粒熬碎就可以上桌啦。如果太浓稠,可以加开水稀释下。
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调蘸水
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蘸料调配不需要太浓郁
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先烫鱼片吃
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鱼片吃差不多就可以加其他海鲜,鱼骨
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鱼类,海鲜吃差不多,最后倒入准备好的白菜以及榨菜,加点点盐
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最后喝粥