狮子鱼--也叫安康鱼，在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼.听鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本,韩国的，说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,这些年,日本与韩国要求严格了,过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上。
工具/原料
主料狮子鱼1000克 辅料盐适量糖适量料酒适量老抽适量豆瓣酱适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量鸡精适量淀粉适量油适量
方法/步骤
1
狮子鱼洗净。
2
狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块。
4
狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干。
5
锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
6
放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃。
7
加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟。
8
放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精。
9
装盘即可。
10
最精华的就是这个胃了。
注意事项
1
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃。
2
注意各个环节的火候时间哦。
3
狮子鱼的鱼肝，鱼胃，都是好东西，千万不可丢去。
4
此鱼肉质鲜嫩，不用煸动，防止鱼肉碎。
5
不用放水，只放多些料酒即可。
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