银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
工具/原料
取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
步骤/方法
1
将银耳用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放入锅内,兑入70%的清水。
2
先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入红枣和适量冰糖,待红枣煮熟后即可服用。
3
注意事项
特色吃法:口感滑润,香甜醇美。夏季可放入冰箱中冰冻后饮用。
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