慕斯蛋糕（Mousse Cake）法国著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用，便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。 慕斯蛋糕的出现，不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，也给了蛋糕大师们更大的创造空间。因为慕斯蛋糕的水准可以反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势，所以在西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛历来十分激烈，大师们往往通过慕斯蛋糕的制作，来向人们展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。
木材蛋糕（Yule log）法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代至今的冬季庆典，英格兰的人们在圣诞节时都会在林子里砍下树木拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树木就被叫做“Yule log”(圣诞树)。而法国人在过平安夜时，人们都会回乡团聚。半夜时，全家人会聚集在暖炉前，边吃着这种象征着节日的蛋糕（通常配以咖啡或红茶）边借机联络家人间的感情。因此木材蛋糕就成了法国人过节时的不可或缺之物了。
波士顿派（Boston Cream Pie）美国著名甜点。事实上它并不是派, 而是海绵蛋糕（松糕）。“波士顿派”这个名称来自1855年的一份纽约报纸，当时报纸中印了一份名为布丁派蛋糕（pudding pie cake）的食谱，不过这份食谱中并未包含现今波士顿派里特有的巧克力糖浆。之后一位名为Harvey D. Parker的人于1856年在波士顿开设了一家叫做“Parker House”的餐馆，餐馆的菜单上正好有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，而它就是我们今天所熟知的波士顿派。
德克萨斯坚果糕（Fruitcake）美国知名甜点，有美式月饼之称。27%的山核桃，每一口，都是健康的，配方源自1896年，地道的“美”味。选用德克萨斯本地山核桃，配以菠萝、木瓜、红樱桃，充满甜味之余又不失爽脆，口感香甜，层次感丰富。