兴化米粉成为莆田十大城市名片之一兴化米粉，莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。北宋以来,一直为兴化（莆田）之著名特产。系用特等大米精制而成。 现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉,条细如丝
工具/原料
1
主料
400g米粉
2
配料
适量瘦肉
适量香菇
适量虾仁
适量干贝
适量蛏干
适量小油菜
适量娃娃菜
适量韭菜
适量胡萝卜
方法/步骤
1
准备好所有的材料：虾仁、干贝、蛏干、香菇、瘦肉、胡萝卜丝、小油菜、韭菜
2
锅里加油先煸炒瘦肉
3
接着把虾仁、干贝、蛏干、加进去煸炒
4
最后把香菇和那些菜杆加进去炒
5
放少许的水和调料（盐、耗油、鸡精）一起煮上2分钟
6
尝好味道 把菜叶子加进去煮
7
最后把米粉加进去浸湿就可以炒了
8
全部翻炒一下就可以了
9
最后的成品
注意事项
1
1.炒米粉前加水一定不能多哦 只要少许就好 只要把米粉浸湿就可以炒了
2
2.炒得时候一定要加油炒
3
3.炒得时间不要过久 这种米粉细 很容易炒糊
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