西葫芦是日常小炒的常客，清爽的口感，不论是凉拌还是搭配肉类炒，都是解油下火利器。想要少油减腻，橄榄油是不错之选。这次为大家介绍用西式料理的方式来做西葫芦，在enjoi澳洲橄榄油的陪伴下，清香酸甜的口感相信另有一番风味。
食材
1
西葫芦 3个
2
红辣椒 1个
3
西红柿干果 20g
4
橄榄 40g
5
蔬菜高汤 50ml
6
松子 40g
7
柠檬 半个
8
enjoi澳洲特级初榨橄榄油 1 汤匙
9
盐 适量
10
胡椒粉 适量
11
酸橙 半个
方法/步骤
1
1 红辣椒40 克 橄榄20 克 西红柿干果3 西葫芦将红辣椒切碎，橄榄和西红柿粗略切碎。用螺旋式擦丝器将西葫芦擦成细丝。
2
50 毫升 蔬菜高汤enjoi特级初榨橄榄油在平底锅中加入少许橄榄油，中温煎制西葫芦。加入蔬菜高汤，继续煎5–7分钟，至西葫芦变软。
4
½ 柠檬½ 酸橙在平底锅中加入柠檬皮碎、酸橙皮碎与酸橙汁。
5
1 汤匙 enjoi特级初榨橄榄油盐胡椒粉向平底锅中加入西葫芦，用盐和胡椒粉调味，再加入少许enjoi特级初榨橄榄油并搅拌均匀。尽情享用这款清爽的地中海式晚餐吧！
注意事项
1
这是一款夏日凉拌餐食的优品，制作较简单，类似沙拉，所以关键的步骤就是对调味的控制。
2
地中海风味，就是橄榄油与各种西式调味品的碰撞，当然口味因人而异，类似橙皮、柠檬等使用，可以根据自己的习惯加以调整。
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