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养血菊花包---做法

养血菊花包简介红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。有维生素丸的美称。红枣内含有环磷酸腺苷,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩率、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。 在中国的草药书籍「本经」中记载到:红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。所以说,红枣是一种很好的果品,特别适合女性食用。虽然价格也不贵,但绝对益处多多! 红米含有丰富的淀粉、植物蛋白质、和不同的微量元素,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用。此外,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,倍受女性的喜爱。 用红枣、红米做成馅料的菊花包,外形美观、营养丰富,常食可有效预防贫血,改善睡眠。
工具/原料
1

主料

面粉200g

红枣100g

红米100g

糯米20g

2

配料

枸杞适量

酵母3g

白糖30g

开水适量


步骤/方法
1

主要材料:红枣、红米、糯米。

2

称量好面粉和酵母。

3

10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。

4

酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。

5

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小时。

7

红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟

8

把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。

9

煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用

10

发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取一份擀成圆形面片

11

取一份红枣馅料放在面片中间。

12

在馅料的边缘切个“米”字形,把面片平均分成8等份。

13

依次把每一小份面片捏拢

14

在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”,然后拿在手上,用虎口进行整形、收口。

15

做好的“菊花”包。(在最后聚拢“花瓣”的时候,用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下,这样,在二次发酵的时候,“花瓣”就会粘合在一起,蒸熟后才不会散开

16

依次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少许切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟即可出锅。

17

蒸熟的菊花包。

注意事项

1:我用的水是80克,但不同的面粉吸水量也不同,所以最好在浸泡酵母的时候不要用太多的水,搅拌以后不够的话再添加温开水。 2:糖量依据自己喜好而定。但不建议吃得太甜。 3:在最后聚拢“花瓣”的时候,用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下,这样,在二次发酵的时候,“花瓣”就会粘合在一起,蒸熟后才不会散开。 4:由于馅料是熟的,所以蒸制的时间不用过长。 5:加少许糯米是为了馅料更粘糯一点,也可不加

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