生活烹饪中处理猪肉等很是普遍，但一个小小的动作都会可能影响到肉质口感和营养，那么以下是我的一点经验分享
工具/原料
啤酒，料酒，水，绿豆
方法/步骤
1
用热水浸泡猪肉会影响其味道。猪肉的蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白，而肌溶蛋白极易溶于水，当猪肉被热水浸泡之后，更是有大量肌溶蛋白用于水面。与此同时，当中的有机物酸，谷氨酸钠盐等也被浸出，从而影响猪肉的味道。
2
炒肉丝时，若非要加料酒，则应在煸炒完后立刻加酒。
3
锅煮羊肉时，放上一下绿豆、红枣可以让肉味更鲜美。
4
烹制比较肥的肉，可在炝锅时加一点点啤酒，这样既可溶解脂肪又能发生酯化反应，让菜肴更香
5
烤肉防止烧焦：在烤箱里放一个装有水的器皿，通过水的吸热和蒸发，可防止烤肉焦糊
注意事项
要注意不同肉类肉质不同，处理也要变通