萝卜除了炖肉，还能腌咸菜！下面就叫大家一种五香萝卜干的腌制方法！
食材
1
萝卜 3根
2
盐 适量
3
油 适量
4
糖 适量
5
黑胡椒粉 适量
6
十三香 适量
7
花椒 适量
8
酱油 适量
9
醋 适量
10
香油 可选
11
辣椒面 适量
方法/步骤
1
将大萝卜洗干净，切掉头部和尾部，取中段，切成粗细均匀的条状。
2
将切好的萝卜条放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀，静止半天，让萝卜失掉部分水。
3
将容器中的水倒出，将萝卜条晾晒。一般1到2天即可。下图第一张是刚晾晒的效果，第二章是晾晒好的图片。
4
晒好后，将萝卜条盛入容器中，冲洗一次，目的是清除晾晒时附着的灰尘和部分盐分，避免太咸。注意：只需冲洗一次！多次冲洗，难免造成盐分流失过多，以后还得加盐。
5
冲洗过后，将萝卜条用手捏干沥水，放入调味料：辣椒面、酱油、醋、黑胡椒、十三香、糖等，用手拌匀（记得带手套）。我这里放了些黑芝麻。
6
将拌均匀的萝卜干立即放入炒锅内，炒锅放花生油，凉油入锅，小火炒制。直到调料的香味溢出为止！这样一盘上好的居家自制咸菜萝卜干就做好啦。可以适当加几滴香油！