糖醋腌萝卜酸爽可口，营养丰富，开胃下饭，是特别好吃的开胃小菜！
食材
1
白萝卜 5斤
2
胡萝卜 1斤
3
盐 50克
4
白糖 300克
5
白醋 500ml
6
生姜 两块
7
大蒜 5瓣
8
凉白开 350ml
9
柠檬汁 适量
方法/步骤
1
将白萝卜和胡萝卜去皮清洗干净；
2
将白萝卜和胡萝卜切成条，大小长段根据自己的喜好决定；
3
加入50克盐，用手翻拌，让盐均匀的裹在萝卜条上；
4
腌制2小时，把萝卜里的水分腌出来；
5
大蒜和生姜洗净切片备用；
6
萝卜条腌两小时后，用漏勺捞出放入另一个干净的盆中，腌出来的萝卜水留用；
7
取一个干净的盆，放入白糖，倒入白醋，倒入凉白开，再把切好的姜蒜片放入；
8
再倒入留用的腌萝卜水，加入几滴柠檬水，搅拌均匀；
9
把调制好的汁倒入腌好的萝卜条中，搅拌均匀；
10
最后把萝卜条和调料汁一起倒入干净玻璃罐中，盖好盖子，密封好，放到阴凉干燥处，5-7天就可以入味，也可以享用了。
注意事项
1
柠檬汁可以用鲜柠檬挤，柠檬汁可以去除萝卜中的辣味。
2
水一定要用凉白开，不能用生水。
3
装萝卜的玻璃罐要用干燥的，不能有水。