茶叶
茶具
凤凰三点头常用在泡茶注水时，是常见的待客礼仪。凤凰三点头指主人提着茶壶注水时，做出不间断的、自下而上的三次手部提拉动作，使茶壶在高低之间反复起落。
为什么说凤凰三点头是待客礼仪呢？因为凤凰三点头的动作看起来很像是人在鞠三次躬，可表达主人对客人的敬意与尊重，同时动作弧度也像凤凰点头，够优美。别看凤凰三点头动作简单，做起来难度颇高，很考验茶友对手腕力度的控制。
要知道凤凰三点头不只是待客礼仪，还是茶艺鉴赏里的其中一部分在茶艺里，凤凰三点头这个动作讲究水声轻重、水线粗细、水流高低和茶壶起落弧度这四方面的变化与规范，差一点都不行。当这四方面达成一致时，即水声同轻同重、水线同粗同细、水流同高同低、茶壶同起同落，这个动作才能算是完满完成了。
当然，我们日常待客时不必勉强要求自己一定要做得标准、规范，其实只要表达出那份心意即可，相信客人不会介意的。值得注意的是，凤凰三点头有助于激发茶叶香气，使其闻起来更加馥郁芬芳，尝起来更香醇。一个小小的待客礼仪，却有如此多学问，真是不简单。
正所谓“酒满敬人，茶满欺客”，主人倒茶时，切忌倒茶太满，这有三点原因。
第一点，茶水太满容易在端茶时烫到客人。
第二点，茶水太满容易在端茶时洒出来，弄湿茶桌与客人的衣服。
第三点，茶水太满会使茶香气快速散去，影响品茶体验。
所以，给客人倒茶时不要倒满茶杯，倒七分满刚刚好，少一分不够喝，多一分又太满，正好应了“七分茶，三分情”这句话。一个小小的倒茶细节，却藏有深意，这反映了待客礼仪应该巨细靡遗，考虑全面周到，才可以让主人和客人都喝得舒服愉快。
注意到了给客人倒茶的待客礼仪，品茶时喝得正欢，但都没聊够客人为什么会突然提出要离场呢？那很有可能是因为客人接收了错误的信息，让客人以为主人需要休息或觉得这次聊天很无趣，暗下逐客令。为什么客人会这么以为呢？
其实这与待客礼仪中的其中一条规定有关。待客礼仪中，如果主人想提前休息，停止这次品茶交流，可以通过不换茶叶这种隐晦的方式表达出来。所以主人不要光顾着跟客人聊天，喝茶时还要及时更换茶叶，否则深谙茶道中待客礼仪的客人很有可能以为你在暗示他离开。
看完了文章，以上这三条常见的待客礼仪大家都做到了吗？
其实茶道中的待客礼仪博大精深，但因为篇幅问题，仅挑选了三条具有代表性、实用性比较广的待客礼仪。
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