家常扁豆焖面

扁豆 适量

面条 适量

肥肉 适量

大蒜 适量

盐 适量

南德 一勺

生抽 适量

耗油 一勺

扁豆去边上的茎后掰成小块，清洗干净后控干水分。肥肉洗净后切成薄片，大蒜剥干净切成小块。

炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入肥肉，翻炒出油后炸香大蒜，接着倒入扁豆，翻炒几下后调入适量的盐、一勺南德、生抽、耗油翻炒均匀。待翻炒一会后加入适量的开水，再次翻炒均匀并煮开，煮开后舀起汤汁，留少许汤汁在锅内。

然后把干面条折断均匀的铺在菜上面，待面条铺好后一勺一勺的把汤汁均匀的浇在面条上，浇好后盖上盖子焖一会，待汤汁吸收差不多后打开盖子，把面条翻一面，如果还有汤汁再给面条上浇点汤汁，没有汤汁就浇点开水，最主要的是要在锅边周围浇点水，以免糊锅。再次焖至汤汁吸收就可以用筷子把面条抖散，最后与菜均匀混合就可以了。