凉粉在我们的饮食中有很多种吃法，夏天我们用来凉拌，凉爽可口，凉拌凉粉在冬天比较凉，吃起来不像夏天那么舒服，在冬天那么我们就有另一种吃法，炒着吃。我这里就给大家分享一篇我自己在家里做的一道菜《香菜炒凉粉》。
食材
1
凉粉 500g
2
香菜 2根
3
香葱 2根
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
豆瓣酱 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
菜籽油 适量
方法/步骤
1
首先我们需要准备好食材备用，把凉粉切成方块，长宽各2厘米左右，姜和蒜也要切细成末，香菜和葱分别切好。
2
然后我们就可以开始炒了，把锅洗净烧干，倒入菜籽油，5、6分热的时候就加入姜末和蒜末。
3
当炒出香味时就加入豆瓣酱，小勺子一勺即可，再炒6、7秒至颜色均匀。
4
再下入凉粉，炒均匀，然后放入适量的盐和味精翻炒。
5
看锅里凉粉差不多了就下入香菜和香葱，炒均匀至厨房里飘荡香菜的香味和葱香时就可以起锅了。好了这时我们美味可口的热凉粉就摆在眼前了，赶快尝一尝吧，意想不到的香味哦！
注意事项
1
凉粉快炒熟的时候锅里可能会有点粘锅和锅巴，没关系直接起锅装盘就行。
2
起锅的时候加入一点花椒粉也是可以的，重口味的部分人比较喜欢。
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