昨晚和了面，今天一早起来给家人炸油条。油条很酥脆，很好吃。现在孩子放假了，时间很充裕，大家也做起来吧。
食材
1
高筋面粉 300克
2
鸡蛋 一个
3
食用油 适量
4
盐 3克
5
酵母粉 3克
6
小苏打 2克
方法/步骤
1
称好300克高筋面粉，加入一个鸡蛋、3克盐、3克酵母粉、2克小苏打，适量温水，和成小面絮，然后再一边沾水一边揉成一个柔软的面团。这时加入15克食用油，然后把油揉进面团里。
2
大约又揉了10分钟，揉成了一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵一宿。
3
今早起来，我看到面团已经发酵好了。在案板上擦点油，取出面团放到案板，用擀面杖慢慢的擀开，排出面团里面的气体。这时千万不能用手揉，一揉面就上筋了，炸出来口感不好。
4
面团排好气，用刀切成大小均匀的小面条。然后两个面条合在一起，用筷子使劲压住，然后两头捏紧拉长，准备下油锅。
6
炸好后的成品图如下，再熬点玉米面粥，煮点鸡蛋，配着吃。
注意事项
1
面发好后千万不能揉，用手或者擀面杖轻轻按压排气。
2
等切成面条合在一起，用筷子压紧后，先别急着下锅，再饧发3分钟再炸。