好久没吃鸭肉了，主要是因为鸭肉相比猪肉、牛肉、鸡肉等腥味较重。在家烹煮的话比较费时费火，所以和很多家庭一样都不太经常在家食用鸭肉。不过今天上的这道菜~~啤酒鸭，却是很好地把鸭肉的腥味处理掉，还能帮助缓解当下的种种燥象，真是一举两得。
工具/原料
1
1/4边 光鸭
2
八角
3
桂皮
4
老姜
5
香菜
6
香葱
7
啤酒
8
生抽
9
老抽
10
盐
11
冰糖
步骤/方法
1
光鸭洗干净切块，冷水下锅，水开后去掉表面的血沫浮物，捞起控干水分备用。
2
老姜去皮切片、香菜、香葱洗干净后切断备用。
4
小火下冰糖慢炒至冒出气泡，加入鸭肉，加入适量的老抽快速上色。
5
倒入啤酒一支（600ml)没过鸭肉,并放入卤包（八角、桂皮），大火煮开后转中火焖煮约45分钟后，加入适量的生抽、盐调味，并放适量的香菜、香葱粒，大火收汁即可。
注意事项
1
中医认为鸭性凉，有开胃、生津、平肝、健足力等功效，宜在秋食防燥。西医角度分析，鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，可有效的缓解秋冬季节空气干燥引起的皮肤搔痒等症状。
2
提醒：鸭肉虽好，但是不适合感冒患者食用，如果感冒了先忍忍，等感冒好了后再解馋吧。
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